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食品安全健康科普知識
發表日期:2018-06-22 來源:河池市科協  該資料已被訪問2328次  

一、國家對保證食品質量有哪幾項基本要求?

為保證食品安全,國家在生產環境、生產設備、原材料、加工工藝、人員健康、包裝、食品標簽、檢驗、儲運,以及生產過程質量管理都有具體要求。這些要求通過立法、制訂相關技術標準來保證具體實施。

    如加工食品的原材料要求均應是無毒、無害、符合相應的強制性國家標準、行業標準及有關規定。例如生產大米不能使用已發霉變質的稻谷為原料進行加工生產;制作食品用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準;食用植物油的生產中,嚴禁使用混有非食用植物的油料和油脂為原料加工生產食用植物油。使用的添加劑、洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關法律、法規的規定和標準的要求。食品生產企業不得使用過期、失效、變質、污穢不潔或者非食用的原材料等。

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二、QS標志的含義是什么?

QS是食品“質量安全”(Quality Safety)的英文縮寫,QS是加工食品市場準入標志。

標有QS的產品就表示符合國家的相關批準。所有的食品生產企業必須接受強制性檢驗,合格后要在最小食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印QS后方可銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的,不得出廠銷售。

這項制度包含三方面的核心內容:第一,企業必須經過基本生產條件的審查,要有生產該產品的合格條件。第二,所生產的食品必須符合國家標準和法律法規規定的要求,是經過檢驗的合格產品。第三,出售時,必須有QS標志。

    從2004年我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業中實行食品質量安全市場準入制度。冷飲、肉制品、乳制品、飲料、調味品、方便面、餅干、罐頭、散裝速凍面米食品、膨化食品等是第二批實施市場準入制度的十類食品。

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三、怎樣識別食品安全標志?

1.無公害農產品:是指在良好的生產環境條件下生產的,農產品中的重金屬、農殘留等有毒、有害物質含量控制在允許限量內。

2.綠色食品:是無污染、安全、優質營養等食品的通稱。生產加工過程必須符合農業部制定的綠色食品生態環境標準和綠色食品生產操作規程,產品必須符合農業部制定的綠色食品質量和衛生標準。

3.有機食品:也叫生態食品。是指不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質,根據國際有機農業生產規范生產加工,并通過獨立的有機食品認證機構認證的農副產品,包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

    有機產品認證標志分為中國有機產品認證標志和中國有機轉換產品認證標志。通過認證的有機食品應按規定在獲證產品或產品的最小包裝上加施有機產品認證標志,并在相鄰部位標注認證機構的標志或名稱。

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四、你知道餐館的衛生等級和標志嗎?

食品衛生等級分為A、B、C、D四個級別,餐館必須要在明顯處向消費者公示。根據餐館的衛生狀況,全市的所有餐館實行動態分級,其中A級餐館是衛生情況最好的餐館。所有的餐館必須把評定的等級牌張貼在店堂入口處。


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